Vegetarianas y veganas

Todas las recetas vegetarianas

Todas las recetas veganas

Apetitivos y entrantes:

Ajo blanco de altramuces (VG)
Coliflor aliñada (VG)
Crema de bolets/setas 

Crema de carbassons o crema de calabacínes
Crema de espárragos trigueros 

Crema de patatas trufada con perlas de vinagre y chalota

Crema de queso y pepino

Crema fría de melón y coco

Gazpacho andaluz a la hierbabuena (VG)
Mini croissants rellenos de guacamole 
Mutabal/Baba Ghanoush o crema de berenjenas
Patatas con tomate a la antigua (VG)
Pescaítos de huerta (VG)
Revuelto de hongos
Salmorejo cordobés (VG)

Salteado de setas y hongos (VG)

Samfaina (VG)

Setas con bambú en salsa y fideos de soja (VG)

Vichyssoise de remolacha

Vichyssoise o crema de puerros y patatas

Platos principales o únicos:

Bocata de tortilla con ajos tiernos

Bocata de tortilla de alcachofas

Calçots al horno y salsa romesco (VG)

Cous cous con champiñones y pasas (VG)

Espinacas a la catalana, o espinacs amb panses i pinyons (VG)
Espinacas con garbanzos (VG)
Garbanzos con setas u hongos y acelgas (VG)
Guiso de espárragos trigueros (receta familiar)
Huevos al plato con patatas ahogadas y alcachofas
Potaje de calabaza y alubias con arroz (VG)
Risotto de setas y trufas

Tortilla de espárragos trigueros

Tortilla de patatas al estilo de mamá 

Tosta con tomate y queso de cabra fresco

Salsas y patés:

All i oli con huevo
Hummus (VG)
Salsa bechamel
Salsa de pimientos del piquillo
Salsa Harissa casera, una picante delicia tunecina (VG)
Salsa romesco casera (VG)

Paté de zanahorias y cacahuetes (VG)
Tomate frito casero (VG)

Panes:

Pan con gorgonzola y finas hierbas

Pan de molde o pain de mie

Pan de pita (VG)
Panecillos para hamburguesas con buttermilk o suero de leche

Postres:

Baklava
Bolitas de galleta, nutella y frutos secos

Brownie de chocolate y frutos secos

Bunyols de L'Empordà o Buñuelos del Ampurdán

Carquinyolis / carquiñolis

Carquinyolis/ carquiñolis de chocolate y almendras

Coca de brioche y crema pastelera

Coca de hojaldre, cabello de ángel y piñones

Coca de hojaldre, crema pastelera y almendras

Copa de crema de queso y frutas tropicales

Copas de Panna Cotta de fresas al whisky

Corazones de mermelada y de crema de chocolate

Crema de chocolate a la pimienta con frutos secos

Crema pastelera 

Croissants de mantequilla rápidos

Croissants rellenos de gorgonzola y camembert
Empanadillas con cabello de ángel y frutos secos (VG)
Espoleá o Poleá

Flan de huevo con cabello de ángel 

Flan de turrón de chocolate trufado 

Flan de turrón de Jijona {forma tradicional}
Hojaldre con ciruelas, crema de chocolate y frutos secos
Macedonia de naranja y granada (VG)
Mamul o galletas de dátiles, un hechizo árabe (VG)
Mi tarta de manzana 

Mini napolitanas rápidas de chocolate y de queso con miel
Mug Cake de chocolate y frutos secos 

Panellets de calabaza, con piñones, almendras y coco

Panellets de piñones, de almendras y de coco
Panna Cotta de chocolate y caramelo
Pastel brasileño de coco y maíz 
Pastel de boniato
Pastel de piña y galletas o pastel rapidito
Pastel de plátano y chocolate
Pastel muffin de chocolate
Plum-Cake de chocolate y coco 
Pudin de chocolate y coco
Pudin de chocolate y naranja
Quesada
Roscón de Reyes de hojaldre y trufa

Tarta de calabaza y cobertura de nata

Tarta de chocolate con cerveza negra artesana

Tarta de chocolate negro, bañada con ganache

Tarta de cumple a los tres chocolates

Tarta de cumple de coca cola y trufa

Tarta de galletas con dos chocolates/ Mona de Pascua

Tarta de hojaldre y manzana

Tarta de manzana y canela

Tarta de piña

Tarta invertida de melocotones y azafrán

Tarta Selva Negra a mi modo

Tartaleta de hojaldre, con queso dulce y frutas tropicales
Torrijas borrachas

Turrón de chocolate casero

Vasitos de crema con mermelada de calabaza y cabello de ángel

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* (VG) = recetas veganas